Bitkilerin Nişastasından Yenilikçi Spagetti Üretimi

Bir araştırma ekibi, geleneksel nişastadan farklı olarak bitkilerin glikoz depolamak için kullandığı nişastadan spagetti üretmeyi başardı. Bu yöntem, çevre dostu ve yenilikçi bir yaklaşımı temsil ediyor.

Elektrospinning Yöntemiyle Üretim

Dr. Adam Clancy liderliğindeki araştırmacılar, elektrospinning adı verilen bir teknik kullanarak un ve sıvı karışımını elektrik yüküyle çekerek 372 nanometre çapında lifler oluşturmayı başardılar. Bu sayede normal spagettiye nazaran çok daha ince ve özel bir yapı elde edildi.

Tıbbi ve Endüstriyel Potansiyel

UCL Eczacılık Fakültesi’nden Profesör Gareth Williams, elde edilen nanofiberlerin yaraların iyileşmesine yardımcı olabilecek bandajlar veya doku yenileme iskeletleri olarak kullanılabileceğini belirtti. Bu nanofiberlerin biyolojik uyumluluğu da gelecek çalışmaların odak noktalarından biri olacak.

Yenilebilir Değil Ancak Çevre Dostu

Araştırmacılar, bu tür nanofiberlerin maliyeti düşürme ve çevresel etkileri azaltma potansiyeline sahip olduğunu vurguladılar. Ancak spagetti türü ürünün yenilebilir olmadığı ve pişirilmesi halinde hızla eriyeceği belirtiliyor.

Bu inovatif çalışmanın detayları, Nanoscale Advances dergisinin 30 Ekim 2024 tarihli sayısında yayımlandı.